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| 厳選された素材に独自の技術を重ねるとき、品質が決まります。それは美しいフォルムへと進化し、優れた機能性を発揮する証でもあります。正広の技術の枠を集めた包丁の名作シリーズです。刀身：ステンレス・オリジナル材MBS-26刃厚：1.8mm材質詳細：0.9％カーボン・13％クロム・モリブデン・バナジウム鋼ハンドル：積層強化木（抗菌剤入）■■■ 特徴 ■■■【職人が生み出す切れ味】MSCシリーズは老舗包丁メーカー「正広」が技術と研究成果を融合させた正広オリジナルステンレス鋼(MBS-26)を採用しています。高級鋼材「モリブデンバナジウム」を使うことで、高い硬度で切れ味は抜群です。さらに刃物の町関市の鍛冶知識から生まれる職人の絶妙な焼き入れ、刃付けによって 海外製包丁や量産の包丁にはない刃持ちが実現しています。【使うほどに手に馴染む柄】使えば使うほど手に馴染んでくる積層強化木を採用しています。特徴としては、水に強く腐食しにくい丈夫な素材です。握った際のオールステンレスにはない暖かみがあります。また、抗菌剤入りですので、衛生的です。【高品質を目指したサブゼロ処理】焼入れした刀身は硬度が高くなります。しかし、そのままではまだ不十分です。サブゼロ処理を施すことによって焼きが入りきらなかった部分を均一にきれいにしてより高品質な刀身に仕上げます。不純物が少なくきれいに焼きが入った刃は欠けにくく研ぎやすく、そして素晴らしい刃持ちを実現します。 | |||
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