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| サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。刀身の材質にはサビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼です。家庭用のシリーズでありながらプロも認める実用性は秀逸です。冷凍のお肉やお魚に♪カニなどの調理にお使い下さい。冷凍食品は滑りやすいので布巾などを使いしっかりと押えながら、ゆっくりと前後に引きながら切ってください。■刃渡り：200mm■重量：120g■材厚：2.0mm■材質：（刃）ステンレス（正広オリジナルMDS ※）■材質：（ハンドル）積層強化木・抗菌剤入■仕様：（中子形状）半中子■仕様：波刃（のこぎり刃）※材質詳細：0.8% カーボン 13% クロム モリブデン・バナジウム鋼※こちらの包丁は波刃（のこぎり刃）です。簡易包丁砥、いわゆるロールシャープナーでは砥げません。砥ぎをご検討の際には専門の業者にお任せになるのが無難です。← 正広作 ステンレスシリーズ商品一覧はこちら正広・マサヒロ正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60％を占めるまでになっています。正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。正広・マサヒロ 商品一覧はこちら → | |||
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