粉末ステンスーパーゴールド2 積層鋼 TS029 : 包丁について調べてみましょう。通販商品一覧

オススメ度

価格：46440 円（税込）
発送可能時期：在庫あり

こちらは1丁1丁本鍛造・手打ちによって仕上げたペティナイフです。兵庫県三木市の鍛冶職人、田中誠貴（しげき）さんが丹精込めて鍛造した包丁です。究極の鋼材『粉末ステン・スーパーゴールド2』を使用した逸品です。片側16層になるステンレス積層材を鍛接、その表面を塩酸で腐食させ立体感のある積層模様を浮き立たせました。柄の部分はアメリカ・ネバダ州原産のデザートアイアンウッド材を使用。重硬さと耐久性が素晴らしく、抗菌・防腐性にすぐれた高級材です。そのため加工も非常に難しく、手作業で繊細に削りだしています。磨けば磨くほど美しいツヤと模様がでてきます。また握ったときのバランスも良く、力まず素直に切ることができます。錆びにくく、切れ味が長持ちし、美しい波紋。まさに三拍子揃った贅沢なペティナイフです。刃も柄も一つとして同じ模様がございませんので、あなたの為の世界で一本だけの包丁です。 ※イギリスの三ツ星シェフにも絶賛される包丁。ペティタイプですので、まな板の上で作業しない小細工に最適です。 ■フルーツやちょっとした調理に便利なサイズ小型で使いやすいペティナイフなので、フルーツの皮むきやにちょうど良いです。また大きな包丁では難しい細かい作業もペティナイフなら扱いやすいので、おススメです。 ■美しい積層模様多層鋼を鍛造した積層は、田中さんが1丁1丁丹念に手作りしているので、同じ模様が他にありません。高級感のある積層は外国のお客様にも人気です。 ※鋼材が硬いため名入れができません。ご了承下さい。刃渡り：150mm 全長：255mm 刃幅：32mm 重さ：106g 芯材：粉末ステン・スーパーゴールド2 ※サイズは若干の誤差がございます。あらかじめご了承下さい。【使用上の注意】・使用目的である調理以外に使用しないでください。・冷凍食品、魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使い下さい。・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないで下さい。（硬い食材など切り込んだ後に横にこじったりした場合、刃欠けをする可能性があります）誠貴作 V金10号積層鋼三徳 165mm7,980円誠貴作 V金10号積層鋼菜切り 7,980円誠貴作 V金10号積層鋼ペティナイフ5,980円【使用上の注意】・使用目的である調理以外に使用しないでください。・使用するときは、必ずまな板をご利用ください。・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。・魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないで下さい。刃欠け・刃こぼれが生じます。（かぼちゃ、キャベツの芯など切り込んだ後に横にこじった場合、刃欠けする可能性があります）・食洗機のご使用はお控え下さい。ハンドル部の劣化、他の食器との接触による刃欠け、放置による錆が生じる可能性があります。・包丁を火であぶら無いで下さい。焼き戻しが生じ、刃の硬度が下がってしまいます。

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