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| 杉本 【SUGIMOTO】日本料理庖丁 サビニクイ合金鋼製品 和牛刀CM 240mm CM2124J 包丁◆従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデン（CM）を含有させました。サビにくいのが特徴で、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣らない製品です。◆和牛刀は肉、野菜を切る際に使う万能型の包丁です。但し、硬いものを除きます。●210mm・・・家庭用サイズです。●240mm〜300mm・・・プロ用サイズです。（※270mm〜300mm・・・野菜を刻む、ブロック肉を切り分ける、トンカツを切る等に使います。） | |||
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