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| キッチンナイフシリーズの最上位クラスモリブデンとバナジウムを添加した質の高いステンレス鋼材（モリブデンバナジウム鋼）を使用していることから、鋼（はがね）よりも錆びにくく、ねばり強さと硬度のバランスに優れた切れ味の良い刃を実現し、料理のプロたちを納得させる仕上がりとなっています。三徳包丁は万能包丁とも呼ばれ日本では最もオーソドックスな包丁です。野菜・肉・魚に幅広くお使いいただけます。 ■材質：（刀身）モリブデンバナジウム鋼■材質：（柄）POM（ポリオキシメチレン）■サイズ：刃渡り170mm 全長310mm 重量：218g■仕様：板厚（背厚）2.1mm『スイスアーミーナイフ』で知られるビクトリノックスでは、世界的なナイフメーカーとして家庭やプロフェッショナル向けのキッチン・料理用ナイフなどを作りつづけています。世界の一流レストランやパティシエのシェフなど、料理のプロたちに選ばれています。グランメートルシリーズは鍛造製プロフェッショナル向けキッチンナイフシリーズ。手になじむ重量感、鋭い切れ味、高い切れ味の持続性など、料理のプロたちを満足させる本格的な仕上がりです。---鍛造とは！---金属を加熱し、ハンマーで叩いて鍛錬し刃物に成型する製造方式の事です。高温の鋼材を叩く事で金属結晶を緻密に細分化し、組織を均質にします。グランメートルシリーズは、プロのハードユースに耐える為、鍛造する事で強度を高め、金属の粘りを出し、切れ味の持続性を高めてあります。これにより刃付けがし易く・研ぎが容易な優れたナイフとなっています。鍛造ナイフの製法は、打ち抜き製法のナイフに比べ、手間とコストのかかる製造方法ですが、廉価な包丁などとは切れ味は比べ物になりません。プロフッショナルを納得させる仕上がりとなっています。ビクトリノックスは1884年スイスで誕生しました。創業者カール・エルズナーはドイツ・フランスでナイフ作りの技能を学び小さな刃物工場を設立しました。現在では900種類のナイフを年間2600万本生産すし、ウェンガーも傘下に収めるヨーロッパ最大規模の総合刃物メーカーとなっています。Victorinox ビクトリノックス 商品一覧はこちら → | |||
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