GLOBAL　グローバル　GS-3　ペティーナイフ : 包丁について調べてみましょう。通販商品一覧

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価格：6480 円（税込）
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【ご希望の商品が売り切れの場合】「商品についてのお問い合せ」ボタンより、ご希望の「サイズ」「カラー」をご記入の上、「お知らせメール希望！」と送信してください。（取扱い終了などの場合もございます。）【調理器具・ツール】　GLOBAL（グローバル）包丁　GS-3　ペティーナイフ　13cm商品詳細国内外の名高いデザイン賞を受賞し、お料理のプロたちが絶賛する「GLOBAL（グローバル）」のナイフ（包丁）。お野菜、お肉と何にでも重宝する万能タイプのナイフで、グローバルの中でも人気が高い商品です。 SPEC全長：25.5cm刃渡り：13cm重さ：110g材質：刃物用ステンレス/モリブデンバナジューム入り（刀身）/18-8ステンレス（柄）用途：肉、野菜切り※両刃（右利き・左利き兼用です）※送料無料※サイズは全て外寸になります。※製品の仕様変更などに伴い、急遽、生産国などが変わる場合がございます。予めご了承下さい。※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。知っておいて頂きたいこと【GLOBAL（グローバル）のお手入れ方法】・食器洗い機用の洗剤の成分や、乾燥機の使用は柄と刀の溶接部分鋼材と相性が悪く、錆びの原因になる事がありますので、ご使用はお止めください。・使用後は中性洗剤で洗い、水気を完全に拭きとってください。【安全の為に】・刃物ですので取扱いには十分注意し、幼児の手の届かない安全な場所に保管してください。・調理以外の目的には使用しないでください。また、破損、変形した場合にはご使用はお止めください。【長くご愛用頂く為に】・魚や肉の骨を直接切ると刀が欠ける原因になりますので、関節をお切りください。・冷凍食品を切ると刃こぼれの原因になりますので、冷凍用の包丁をお使いください。【切れ味が鈍ったら】切れ味が悪くなったら、同じシリーズのスピードシャープナーのような簡易研ぎ機や、砥石でお早めに研ぎ直しをお願いします。（砥石は中砥の1000番台をお使いください。）【砥石での研ぎ方】1：砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。2：砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。3：包丁の峯を砥石から10〜15度（十円玉約一枚の厚みくらい）浮かし、刀全体が砥石に乗る様に置いてください。4：上手に刀を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。GLOBAL（グローバル）包丁　GS-3　ペティーナイフ　13cm人気レストランのシェフや、あこがれの料理研究家などが口を揃えておすすめする「グローバル」。とっても気になっていたこのキッチン・ナイフを実際、手にすると「料理の達人」達がなぜそこまで絶賛するのか、あなたもわかるハズ。お野菜、お肉と何にでも重宝する万能タイプのナイフ。GLOBALシリーズの中で最も人気が高い商品の1つです。「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品」それがGLOBALの発想でした。そこで「刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁」というコンセプトが完成。メーカーYOSHIKINのモノ造りへのこだわりと工業デザイナー・山田耕民氏デザインが融合し、このGLOBALの包丁が誕生しました。厚さと丸みを与えたハンドルにこのドットパターンを施すことで、オールステンレスであるがゆえの「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげ、さらに「握ってみたい」と思わせる形状を生み出しています。ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。 GLOBALの断面を見ると緩やかなカーブのハマグリ型をしています。より鋭い切れ味を、より使いやすい製品を追求し試行錯誤を繰り返した結果、この形状が採用されました。

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