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| 【 本刃付け 】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【 本研刃造り 】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【 一体構造 】刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。【 モナカハンドル 】ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。 【 63層ダマスカス鋼 】ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。【 材質 】刀身/63層ダマスカス鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼 【 その他の包丁 】 TKT-1117 万能出刃 170mm購入はこちら。 TKT-1118 ブレッドナイフ 230mm購入はこちら。 TKT-1119 ボーニングナイフ 160mm購入はこちら。 | |||
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