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価格：2052 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 原産地 国産（日本） 内容量 1Kg 賞味期限 冷蔵5日 冷凍60日 【注意】 出荷時には生でお送り出来る場合と、処理に時間を要する為、予め作って置いた冷凍のものとで対処してます。 冷蔵と冷凍のもので品質に差はございませんが届いてすぐに料理に入れない場合もあるかと、思います。 1日余裕を持ってご注文されたら問題ないかと思います。両方とも冷蔵配送が基本です。 配送が最初から冷凍希望の場合は備考欄に書いて下さい。 ●ご注文が集中する場合は、只今の出荷よりずれる場合がございます。 賞味期限冷蔵5日、冷凍60日他では類を見ない当店の「牛もつ」当店では、茹でていない生のもつをお届けします。※当店の牛もつは国産です。煮てあるものしかご存知ない方も多いと思いますが、美味しさが全く違うんです。生でお届けするいうことは、下処理を念入りにし、綺麗な状態にしてお届けする必要があります。●その下処理とは・・・まず、包丁を使い、手作業できれいに脂を取ります。入荷した段階ではけっこう脂が付いているんです。この余分な脂を「安さんの熟練技」でキレイに取り除いていきます。次に、丁寧に3回洗います。●調理に入る際は・・・煮こぼさず、そのまま調理を開始できます。（綺麗に掃除してある証拠です）煮込みを作る場合は、アクだけ取り除けばOKです。沸騰後、ゆで汁を捨てずに、そのまま料理のダシとしてお使い下さい。※煮こぼしてしまうと、せっかくの旨味が逃げてしまいます。もし、臭いが気になる方は・・・一度すすぎ洗いをしてからお使い下さい。（商品の新鮮さと綺麗さが分かって頂けると思います。）「アンガ食品のお客様には、美味しいものを味わって頂きたい」という思いで、手間と愛情をかけ、丁寧に処理したものをお届け致します。だから・・・美味しいんです。当店の仕事の丁寧さを、ここからも感じて頂けたらと思います。●もつの煮方 （ご参考）圧力鍋の気圧によっても異なりますので、1つの目安として下さい。 1.圧力鍋にもつを入れ、もつがヒタヒタになる位まで水を入れます。 2.蓋をせず、そのまま沸騰させ、沸騰したらあくを取ります。 3.蓋をして（加圧後）35?40分程度煮て下さい。（硬さはお好みで） 4.更にコンロの上で、30分程度寝かせます。（余熱を利用します） ●牛もつの煮込みのレシピ● 1.牛もつを水から煮て、沸騰したらアクを取り、もつが柔らかくなるまで煮ます。※柔らかさの好みで、煮る時間が異なります。 多少歯ごたえがあった方が美味しいです。2.大根、人参、こんにゃく等、お好みで具を入れ、具が柔らかくなるまで煮て下さい。3.味付けはお好みで、味噌味でも醤油味でも。ほんだし等で味付けて・・・お好みで、唐辛子粉やコチュジャンなども入れてもいいですね！＊召し上がる時に、万能ねぎを散らして頂くと彩りが良くお薦めですよ♪Q）お客様からのお問い合わせ前回、この商品を父に送り、とても喜ばれました。このもつには、どのような種類の物が入ってるのですか？もし小腸だけなら、今回は焼肉用のホルモンも混ぜて、もつ鍋を作りたいのですが、ホルモンは味付けなしでも注文できますか? 教えてください。よろしくお願いします 。A) お答えお問合せありがとうございます。店長の安です。基本的に当店は、「焼肉の味付け肉」と「キムチ」を主としてやらせて頂いております。従って、肉類は「生」での販売はやっておりません。ただ、牛テ?ル、牛ハチノス、牛もつの様に、一部のみ「生」での販売をやっております。（焼き肉とは関係のない商品のみですネ。）お尋ねの牛もつは、小腸でなく直腸になります。ミックスでなく単品です。一般的には掃除が面倒なので、掃除もしないでそのままボイルしたものが売られているんですネ。当店では、生の状態で包丁で汚れを落とし、丁寧に3回洗ってあります。あまり生で売ってるお店はないはずです。手間がすごく大変だからです。この牛もつは、煮込み用でして鍋用ではありません。おっしゃるように、鍋でしたら身が薄いホルモンの方がいいと思いますが、あいにくホルモンは味付けのみで、生では販売しておりません。どうかご了承下さい。ありがとうございました。
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